Boucherie Heemskerk

Nous avons pu installer une nouvelle cuisine chez Slagerij Heemskerk à Uithoorn, où l'innovation et la fonctionnalité se conjuguent pour simplifier et améliorer le travail du boucher. Cette cuisine est équipée d'une technologie de pointe, notamment le lave-vaisselle Winterhalter, la table de rinçage/travail Culion, le Flexicombi MKN et un injecteur automatique de saumure. Pour en savoir plus sur les équipements qui font de cette cuisine de boucherie un lieu de travail ultramoderne, voir ci-dessous.

Dans une boucherie, l'hygiène est essentielle. Le lave-vaisselle Winterhalter que nous avons installé offre un moyen puissant et efficace de nettoyer la vaisselle rapidement et en profondeur.

La table de rinçage et de travail Culion est une combinaison parfaite de fonctionnalité et de robustesse. Cette table offre un vaste espace de travail pour la découpe et la préparation de la viande et d'autres ingrédients. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle est non seulement facile à nettoyer, mais elle résiste également aux exigences élevées d'une cuisine de boucher. Les éviers intégrés permettent de nettoyer rapidement le matériel, ce qui contribue à l'efficacité du travail.

Le MKN Flexicombi est un four mixte révolutionnaire qui offre polyvalence et efficacité dans la cuisine. Cet appareil puissant peut combiner différentes techniques de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, le gril et la cuisson au four, ce qui permet aux bouchers de réaliser l'ensemble du processus de cuisson avec un seul appareil. Qu'il s'agisse de préparer des repas pour des clients ou de cuire de la viande pour des recettes spécifiques, le Flexicombi donne des résultats optimaux. De plus, son contrôle précis de la température garantit que les aliments sont toujours parfaitement préparés.

Le saumurage est un travail à part entière dans une boucherie, et l'injecteur automatique de saumure que nous avons installé rend le processus beaucoup plus facile et efficace. Cette technologie injecte la saumure dans la viande à la bonne pression et à la bonne vitesse, ce qui permet une répartition uniforme des arômes. La saveur et la texture de la viande s'en trouvent améliorées, ce qui accroît la qualité des produits de la boucherie.

En réunissant ces équipements de pointe, nous créons des cuisines non seulement fonctionnelles, mais aussi durables, qui allègent la charge de travail et améliorent la qualité des produits. La cuisine que nous avons installée à la boucherie Heemskerk est un exemple de la manière dont la technologie peut contribuer à optimiser les processus de travail et à accroître l'efficacité. Grâce à la combinaison parfaite d'équipements de pointe, cette cuisine est prête à relever les défis de l'avenir.